Hornfisk, grønne asparges og brunet smør
Jeg fik sådan lyst til en let fiskeret forleden og kom i tanke om denne ret. Jeg lavede den i forsommeren, da hornfisken var friskfanget og aspargesene danske.Fisken er ikke længere friskfanget og aspargesene i butikkerne er ikke danske, men…
Grønkålssalat med røget andebryst
Den bitre smag fra grønkålen, den røgede smag fra andebrystet, den søde smag fra granatæblet, den salte smag fra baconen og den syrlige smag fra dressingen tilfredsstiller dine smagsløg og giver et fyldigt og lækkert måltid. Salaten er på en…
Porre-blomkåls suppe
Før i tiden spiste jeg virkelig meget kartoffel-porre suppe fra Mou – faktisk generelt meget af den tykke suppe fra Mou. Som jeg før har nævnt herinde er jeg ikke så glad for de klare supper – jeg vil hellere…
Svensk pølseret i nye klæder
Svensk pølseret – på min blog?!?Jeg kan ikke lide ketchup, pølser er jeg ærligt ikke særlig vild med heller og kartofler spiser jeg ikke længere Men jeg lod mig inspirere af nogle af mine beboere på jobbet – en del…
Blomkålssuppe
Vi hygger inde med brætspil, kravler sammen i et hjørne af sofaen med en bog eller chiller til en serie under tæppet med en vi har kær efter at have fået røde kinder af gåturen i skoven. Vinden bliver koldere,…
Risotto med svampe
Risotto er en af mine livretter og en af de retter som jeg ikke troede på ville kunne være værd at spise uden dejlige hvide risotto ris – og endnu en gang tog jeg grueligt fejl! Jeg lavede denne risotto…
Hokkaidosuppe
Hvad er mere passende for årstiden end en varmende og spicy suppe? Jeg elsker supper, men er klart mest til de tykke supper – jeg gider ikke rigtig spise de klare supper – det er for kedeligt og for gammeldags…
Friske asparges med sauce Mousseline
Sauce Mousseline er en gren af hollandaise saucen og adskiller sig fra hollandaisen ved at indeholde mere citron og pisket fløde.Sauce Mousseline serveres typisk til de mere lyse og lette retter som fisk og skaldyr – eller som her med…
Blomkålsris, squashgetti…
Måske du allerede kender disse? Det er selvfølgelig erstatninger for ris, pasta osv. jeg taler om. Grunden til at jeg gik i så mange år og ikke kunne overbevise mig selv om at tage det sidste skridt og begynde at…
Asparagus Parmigiano-Reggiano
Eller på dansk – grillede asparges med parmesan. Asparges er en af mine ynglings grøntsager og jeg er altid på udkig efter nye måder at spise dem på – nye retter at bruge dem i. Her faldt jeg over en…
