Gl. dags oksesteg

Jeg har egentlig aldrig været særlig vild med netop denne tilberedning af oksekød – jeg har altid synes det var en smule tørt og intetsigende.. Men på denne måde synes jeg det er god mad – og set vil jeg selvfølglig gerne dele med dig

Gl. dags oksesteg

Antal: 4 personer

Ingredienser:

• 1 kg. oksesteg (jeg brugte bovklump)
• 150 g gulerod
• 100 g porre
• 100 g løg
• 2 fed hvidløg
• 5-10 stilke frisk timian
• 2 laurbærblade
• 8 hele sorte peberkorn
• 1/2 L oksefond
• 2 1/2 dl fløde
• Smør
• Salt
• Peber

• 8-900 g Kina radise (1 stor)
• 4 fed hvidløg
• olie
• salt
• peber

Ordn porre, gulerod, de 2 fed hvidløg og løg og steg dem på panden i rigeligt smør.

Fjern evt. sener fra kædet og brun det godt på panden. Husk at duppe kødet tørt, da vådt kød ikke kan brunes.

i en gryde tilsætter du fond og grøntsager + timian, laurbærblade og peberkorn og lader det komme op og koge. Skru ned og tilsæt kødet. Lad det hele simre i 3 timer.

Tænd ovnen på 225 grader.

Ordn kinaradisen og skær den i stave af 1*1 cm. Ordn hvidløg, pres hvidløgene i en smule olie og bland med salt og peber.
put stavene på en bageplade med bagepapir og pensl dem med olien.

bag dem i ovnen i 20-25 min. Pensl og vend dem en gang undervejs.

når kødet har simret med fonden og grøntsagerne i 3 timer sier du kød og grøntsager fra og koger fonden ind til det halve og tilsætter fløden. Smag saucen til og server med kina radiserne og kødet.